Conheça as características do extrato de tomate, um coringa na cozinha

Quando falamos em alimentos com alta porcentagem de água é fácil lembrar de frutas como a melancia, que tem 94%, ou o melão, com 90%. No entanto, você sabia que o tomate, item popular na mesa dos brasileiros, chega a … Continuar lendo

Molho de tomate

Tomate: versatilidade e sabor em um só ingrediente

A inspiração para este texto veio de longe. Lá da Suécia, mais precisamente, país em que mora Peter Brunkestam, Chef de Desenvolvimento para Tetra Recart, da Tetra Pak. Ele trabalha na área das famosas embalagens retangulares em que encontramos tantos … Continuar lendo